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新潟純血コシヒカリの美味しい炊き方・手間の掛け方/コシヒカリを炊く時に失敗したら、その対策は、、、

炊飯に失敗したら…?

芯が残っている場合
  • さいばしなどを使い、お釜の底まで4〜5箇所穴を明ける。
  • 純米酒(お米3合に対し大さじ1)、またはお湯(お米3合に対しカップ1)を穴とごはん全体に振り掛ける。
  • 炊き立ての場合、そのまま蓋を閉めて10分ほど蒸らす。
  • 少し冷めている場合、再度炊飯ボタンを押す。
  • 翌朝食べる場合、保温スイッチで一晩置く。
すると、普通に食べられます。
ベタベタごはんの場合
ごはんを一度洗って、おじや・雑炊・リゾットにする以外救済法はありません。

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