乾燥シイタケを美味しく栄養満点に戻す方法/特大肉厚シイタケを美味しく簡単に頂くレシピ
- 乾燥しいたけの美味しい戻し方
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- 戻す前に15~20分間日光に当てます。
- 日光に当てるだけでビタミンDが約100倍に増えます。
- 10分ほど水につけ水洗いします。
- 雑味の原因となるホコリや粉を取り除きます。
- 冷水に浸け冷蔵庫でゆっくり戻します。
- 完全に戻るまで24時間掛りますが、お急ぎの場合5~6時間で90%戻ります。水を浸み込ませるほど旨味の素(酵素グアニル酸)が増えます。
- 戻す前に15~20分間日光に当てます。
生しいたけの簡単レシピ
- ★しいたけステーキ
しいたけをお好みの油やバターでフライパンで焼き、ステーキソースをかけるだけ。お肉に勝るとも劣らない一品です。
- ★しいたけのピッツァ風
椎茸を裏返し、ピザ用トマトソースを塗り、ナチュラルチーズ・トマト・ピーマン等を乗せトースターで焼くだけ。
特大椎茸ならではの、お子様も喜ぶ一品です。 - ★しいたけのバター炒め
椎茸を適当な大きさに切り、バターで炒めます。最後に「めん汁」を入れ味付けをするだけ。
少し濃い目の味付けにすると、ごはんのお供にぴったりです。