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乾燥シイタケを美味しく栄養満点に戻す方法/特大肉厚シイタケを美味しく簡単に頂くレシピ

乾燥しいたけの美味しい戻し方
  • 戻す前に15~20分間日光に当てます。
    • 日光に当てるだけでビタミンDが約100倍に増えます。
  • 10分ほど水につけ水洗いします。
    • 雑味の原因となるホコリや粉を取り除きます。
  • 冷水に浸け冷蔵庫でゆっくり戻します。
    • 完全に戻るまで24時間掛りますが、お急ぎの場合5~6時間で90%戻ります。水を浸み込ませるほど旨味の素(酵素グアニル酸)が増えます。

生しいたけの簡単レシピ

  • しいたけステーキ

    しいたけをお好みの油やバターでフライパンで焼き、ステーキソースをかけるだけ。お肉に勝るとも劣らない一品です。

  • しいたけのピッツァ風

    椎茸を裏返し、ピザ用トマトソースを塗り、ナチュラルチーズ・トマト・ピーマン等を乗せトースターで焼くだけ。
    特大椎茸ならではの、お子様も喜ぶ一品です。

  • しいたけのバター炒め

    椎茸を適当な大きさに切り、バターで炒めます。最後に「めん汁」を入れ味付けをするだけ。
    少し濃い目の味付けにすると、ごはんのお供にぴったりです。

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